最近，一份对传感器在全球食品与饮料行业应用的市场分析显示，2012年，此市场赚了将近2，891.5百万美元，预计到2018年，这个市场将能赚取4，157.8百万美元。这项研究覆盖了流量传感器、液位传感器、压力传感器、光电传感器、超声波传感器和生物传感器等。

　　食品与饮料生产商为达到生产的高质量和一致性，越来越依赖于自动化控制，这样，扩大了传感器的需求，仪器或控制需要准确地测量或调整，或者要记录压力、温度、湿度或其他条件，这就需要更多的传感器来实现这些测量。

　　尖端的自动化系统的使用，不需要专业化的控制操作，这种转变是传感器应用的重要因素，先进的自动化设备改善了性能，减少了成本，提升了生产效率和能源使用效率。另外，传感器可以组成网络，更加智能化，可以和标准的网络通讯，这些特点也强化了传感器的应用。

　　而对于传感器来说，要应对食品与饮料加工的恶劣环境，传感器生产商要设计生产出恶劣环境下工作的传感器，提供高性能、准确的测量，同时还要满足国际上通用的可接受的标准，同时也要有不同的产品，满足食品与饮料生产的不同需求。

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